la torta della mamma

un po di tempo fa, per festeggiare la festa della mamma, io e la mia bambina più grande abbiamo deciso di fare un bel dolce in mio onore.. e cosa c'è di meglio che una sant'honorè al cioccolato??
la sant'honorè è un psd con la sfoglia al suo interno farcita con crema pasticcera, o con quello che si preferisce, ricoperta di panna e guarnita con le bignole ripiene di crema. Io ho cercato di rimanere il più fedele possibile alla ricetta originale, ma visto che mi piace personalizzare l'ho fatta cosi:
per la sfoglia ho usato quella del supermercato, messa in un teglia con carta da forno, punzecchiata con una forchetta e poi cotta in forno a 180° finchè non diventa dorata.
nel frattempo ho preparato il pan di spagna (per la ricetta vedi post sopra)
Poi ho preparato la crema pasticcera con un uovo e un tuorlo montati a neve con 4 cucchiai di zucchero, poi ho messo a bollire un bicchiere di latte e ho versato il tutto nella pentola.. in questo caso era al cioccolato la crema, quindo ho aggiunto 2 cucchiai di cacao in polvere. (se diventasse troppo densa aggiungete altro latte.)
Ho montato della panna per decorare e tagliato in due il pds. Poi ho iniziato ad assemblare..
uno strato di pds, un po di crema, uno strato di sfoglia, crema, pds ed infine la crema. ho decorato con panna e ho ricavato le bignole da della sfoglia avanzata, infornate con dello zucchero sopra.
Un bel cuore in mezzo.. e via! era una delizia!!

a presto, S.

le bugie di carnevale! versione light (o quasi)

ciao a tutti! ieri con la mia bambina abbiamo deciso di fare le chiacchere di carnevale. Ne avevamo una gran voglia! Siccome sono a dieta, ho provato a farle un po più leggere, almeno da riuscire a togliere qualche caloria.. ed ho fatto così:

ho messo un uovo per ogni bicchiere di farina, e ho aggiunto delle gocce tic (circa 6, visto che ho usato 2 bicchieri di farina e due uova) ho formato una pallina, aggiungendo un po d'acqua e un cucchiaino di lievito, e poi ho iniziato la preparazione.
Ho diviso l'impasto in tre parti e poi ho steso col mattarello.. alcune le ho riempite con la marmellata di fragole light (quella dell'ins) e per le altre ho formato delle striscioline. Fritte in padella ovviamente, e poi spolverate con zucchero semolato (ma se preferite, mettete quello a velo)

eccole qui! calde erano uno spettacolo!!!!

a presto! S.

le mie polpette di zucchine!

è una ricetta facile e buonissima, scoperta x caso, fa impazzire le mie bimbe!
bisogna prendere un paio di zucchine (chiare o scure è indifferente) e grattuggiare con una grattugia, tipo quella per le scaglie di parmigiano. Poi in una padella, rosolarle con dell olio e far andare per un po, senza cuocerle troppo. Una volta cotte farle raffreddare un pochino e nel frattempo in una ciotola mettere un uovo e del pangrattato. Aggiungere le zucchine e mescolare bene con le mani, per poi formare delle polpette. In una padella mettere un filo d'olio e appena e caldo, cuocere le nostre polpette a fuoco medio fino a che non sono dorate.

Volendo potete mettere nell'impasto un po di farina e lievito salato (tipo paneangeli e non quello di birra). Rimangono un po più friabili e morbide, simili a delle frittelle.

purtroppo non ho la foto delle mie, e ve ne metto una trovata sul web giusto per farvi un idea.

A presto. S.

i miei pancakes!

buon giorno a tutti!! oggi voglio darmi la mia preziosissima ricetta dei pancakes! li facevo sempre quando ero incinta.. ormai li faccio spesso, sopratutto quando non ho niente di buono nel frigo per la colazione o merenda e mia figlia ne è golosa!
prendere due bicchieri di latte freddo, 3 cucchiai di zucchero, un cucchiaino di lievito vanigliato, un uovo, e 2 o 3 cucchiai di farina (dipende dalla consistenza che vi verrà  fuori) e amalgamate il tutto.. poi prendete un padellino antiaderente possibilmente, e fate sciogliere una noce di burro e appena è caldo versateci sopra un mestolo di pancakes. Girate appena sembrano cotti da un lato, a mò di frittata e poi togliete dal fuoco mettendo il pancakes su un piatto e continuate così fino alla fine del composto.
sono ottimi col miele, con lo zucchero, la nutella.. insomma, largo alla fantasia!!!!

buona giornata!!! S.

buoni propositi anno 2014!

buona sera gente!!
mi fa stranissimo dire "buon 2014" sarà che l'anno passato è stato interminabile e intenso, che non ho mai pensato al 2014. Mai.
Spero abbiate passato delle belle feste, in compagnia di amici e famigliari, e che siate stati bene. Per quel che riguarda me, io sono stata benissimo, ho mangiato tantissimo e ho avuto piacevoli compagnie..
riflettendo sull'anno appena passato, non ho potuto fare a meno di pensare a come vorrei che sarà quest'anno, quindi ai propositi. Tutti ci pensano il primo dell'anno per poi scordarsene alla befana, e io come primo proposito vorrei proprio evitare questo. Non dico seguirli alla lettera, ma almeno metterci dell'impegno nel mantenerli.
Vorrei mettere come primo proposito dell'anno nuovo.. quello che mettono un po tutte le donne.. ovvero DIETA!!!! avete letto bene.. dieta per me! oltre alla felicità, soldi ecc ecc.. insomma... via alla banalità!

detto questo, vi saluto...  S.