giovedì 16 gennaio 2014

le mie polpette di zucchine!

è una ricetta facile e buonissima, scoperta x caso, fa impazzire le mie bimbe!
bisogna prendere un paio di zucchine (chiare o scure è indifferente) e grattuggiare con una grattugia, tipo quella per le scaglie di parmigiano. Poi in una padella, rosolarle con dell olio e far andare per un po, senza cuocerle troppo. Una volta cotte farle raffreddare un pochino e nel frattempo in una ciotola mettere un uovo e del pangrattato. Aggiungere le zucchine e mescolare bene con le mani, per poi formare delle polpette. In una padella mettere un filo d'olio e appena e caldo, cuocere le nostre polpette a fuoco medio fino a che non sono dorate.

Volendo potete mettere nell'impasto un po di farina e lievito salato (tipo paneangeli e non quello di birra). Rimangono un po più friabili e morbide, simili a delle frittelle.

purtroppo non ho la foto delle mie, e ve ne metto una trovata sul web giusto per farvi un idea.

A presto. S.

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