buon giorno!
oggi vi scrivo molto presto... già, mia figlia ha deciso che era ora di svegliarsi verso le sei, perciò.... eccomi qui.
L'altro giorno, ho trovato a buon prezzo delle fragole buonissime e belle succose, ne ho prese 2 kg e poi mi sono chiesta: ora??? che cavolo ne faccio di 2 kg di fragole?? il tiramisù, ovvio!!
gli ingredienti sono:
fragole (io ne ho usate 1 kg circa, ma se ne avete meno usate quelle che avete, secondo me 500 gr bastano)
pavesini
due confezioni di mascarpone
5 cucchiai di zucchero
2 uova
una tavoletta di cioccolato fondente
del succo di limone
Allora.. cominciamo a lavare le fragole e a tagliarle a pezzetti mettendole in un recipiente con dello zucchero e un goccino di limone cosi fanno il sughetto.
Poi prepariamo il mascarpone. Io uso il metodo veloce, perchè sono sempre a corto di tempo, diciamo che fatto così rimane un po più pesante la crema che nel solito metodo, ma a me piace uguale. Allora prendiamo le uova, uniamo lo zucchero e le montiamo con lo sbattitore elettrico. Una volta che sono ben montate aggiungiamo il mascarpone lentamente e dal basso verso l'alto mescoliamo. A me piace che il composto non risulti troppo uniforme, ma mi piace sentire un po di grumi del mascarpone. Teniamo in frigo la crema per una mezz'oretta e poi iniziamo.
Ora ci divertiamo.
In una teglia disponiamo uno strato di fragole, poi i pavesini, poi il mascarpone ed infine il cioccolato tagliato a scaglie, e componiamo il nostro tiramisù fino a che non abbiamo esaurito gli ingredienti. Io consiglio di non bagnare i pavesini con del succo o altro perchè le fragole sono molto succose di suo e rischieremo di fare "pappetta". Se vi piace con del liquore (io non l'ho usato per via delle bimbe) potete mettere nelle fragole un po di limoncello o nel mascarpone la crema di limoncello alla fine della preparazione della crema.
Prima di servire tenetelo in frigo per un paio d'ore.
a presto, S.
