il mio pan di spagna veloce(3 ingredienti)

questa è la ricetta che uso per ogni torta pds che faccio... è velocissima, e viene morbida, buona e bassa come piace a me.
servono:

3 uova
100 gr di farina
100 gr di zucchero

monto le uova con lo zucchero e poi metto la farina lentamente dal basso verso l'alto per non smontare le uova e poi inforno su una teglia imburrata a forno già caldo a 180° per c.a. 15 min.
più facile e veloce di così!

qui è farcita con crema chantilly al cioccolato decorata con palline colorate di zucchero.

a presto, S. :)

la torta Aurora (metodo unico e veloce)

si chiama così perchè l'ho inventata con mia figlia che si chiama Aurora.
Un pomeriggio non sapevamo cosa fare così ci siamo messi a pasticciare.. guardo nella dispensa e nel frigo e ci viene in mente di fare la torta al cioccolato e panna.
Preparo il pds e lo inforno.. mentre aspetto gioco un po con lei, passa il tempo, lo sforno e lo faccio raffreddare un po. Montiamo la panna e guardiamo l'orologio.. è tardissimo!! era già ora di preparare la cena.. allora non c'era più tempo per fare la crema pasticciera al cioccolato... così con un coltello taglio l'interno del pds aiutandomi con le mani a scavare l'interno (tipo la torta mimosa) metto l'interno in una ciotola e lo bagno con il nesquik e un po di latte, aggiungo degli amaretti sbriciolati grossolanamente e rimetto il composto all'interno della torta spalmandolo con le mani. Ricopro con la panna e voilà! ecco la torta è pronta!

eccola! purtroppo non ho fotografato l'interno... ma vi assicuro che rimane buonissima!
in questo modo non perdete tempo a bagnare la torta perchè già l'impasto è molto umido e per i bambini è l'ideale.

a presto, S. :)

il gelato alla fragola senza gelatiera con 3 ingredienti pronto in 2 ore!

buon giorno a tutti, oggi vorrei condividere con voi la ricetta del gelato che ho fatto ieri nel pomeriggio.
Io sono senza gelatiera a casa, per cui mi sono ritrovata ad arrangiarmi e andare di fantasia, e sarà la fortuna del principiante, ma è venuto molto buono!
gli ingredienti sono 3:
- fragole  (io le avevo surgelate a pezzetti un po di giorni fa, voi magari fatelo la sera prima)
- 2 cucchiai di zucchero
- 100 ml di panna

ho frullato col frullatore ad immersione il tutto e poi l'ho messo in freezer per un oretta, poi l'ho tirato fuori e l'ho mescolato con una spatola per togliere l'aria e sciogliere i cristalli di ghiaccio, e poi l'ho rimesso in freezer per un altra oretta.

Le mie bimbe se lo sono pappato tutto e a me purtroppo ne è avanzato solo qualche cucchiaino...

crema pasticcera all'olio evo senza uova e senza zucchero, ideale per i diabetici e vegani

avete letto bene... ho trovato questa ricetta su un blog, e non ho potuto fare a meno di provarla.. uhm.. che buona!!!! è ottima sia come dessert, che come farcitura per dolci e la cosa migliore è che ha al posto dello zucchero lo sciroppo di agave, quindi ottima per i diabetici!

ingredienti:
250 ml di latte vegetale,
20 gr di olio evo
due cucchiai di farina
2 cucchiai di sciroppo di agave
1 limone bio
1/2 bustina di vanillina


mescolare in un pentolino a fuoco spento olio e farina, accendere poi il fuoco e versare il latte piano piano. Appena inizia a diventare più denso aggiungere la scorza di mezzo limone, la vaniglia, e lo sciroppo. Alzate un po la fiamma per farla diventare ancora un po più densa e poi spegnere.
una volta raffreddata potete servirla nelle coppette con della granella di pistacchio, o come preferite.

piadine fatte in casa

è da un bel po che volevo postare questa ricetta... da quando l'ho provata non ho più comprato le piadine al supermercato! è una ricetta molto veloce e molto semplice..

ingredienti: 
400 gr di farina,
2 gr di bicarbonato
1 cucchiaino di sale fino
5 cucchiai di olio evo
200 ml di latte caldo

prendete tutti gli ingredienti e mescolateli in una ciotola con le mani. Poi formate una bella palla liscia e fatela riposare per una decina di minuti.
Formate delle palline e stendete con il mattarello formando così la classica forma tonda della piadina. Per cuocerle usate una padella antiaderente e non ungetela con nulla, basta toglierle dal fuoco una volta formate le classiche macchie marroncine e le bolle sulla superficie, poi potete condirle a piacere.
Vedrete che buone!!!!

fatemi sapere cosa ne pensate se doveste provarle, e ditemi qual'è la vostra farcitura preferita!

a presto, S.

hamburger al forno di pollo e verdure

ieri ho trovato sul web questa fantastica ricetta e l'ho provata subito.. vi dico solo che la mia bambina più piccola (ha 1 anno) ne ha mangiati 2!! sono davvero buonissimi e facili da preparare..
allora io ieri con queste porzioni ne ho preparati 6 abbastanza grandi:

- 2 fettine di petto di pollo di medie dimensioni;
- 4 patate medie
- 1 carota
- olio
- farina e pangrattato qb
- un cucchiaio di parmigiano

ho tritato nel tritatutto il pollo mentre le patate e le carote bollivano in una pentola.
una volta pronte, ho messo il tutto in un recipiente e ho aggiunto un pizzico di sale e del parmigiano. Ho acceso il forno a 180° e poi ho preparato in un piatto pangrattato e farina in porzioni più o meno uguali. Ho preparato degli hamburger e li ho passati nel miscuglio, e poi adagiati su una teglia unta con olio. Li ho tenuti in forno una ventina di minuti e poi tolti una volta dorati in superficie col grill.

Credetemi sono davvero buonissimi e leggeri!!!
Io li ho fatti con le patate e carote (uniche verdure che avevl nel frigo purtroppo) ma voi potete provare con qualsiasi altra verdura!! La prossima volta vorrei farli con gli spinaci e carote, chissà :)
provateli, e fatemi sapere..
a presto, S.

sfogliatelle toscane! solo 3 ingredienti!!

quest'oggi vi propongo dei dolcetti velocissimi, e veramente buoni.
Quante volte vi capita di avere voglia di qualcosa di dolce e non avete niente nel frigo?
oppure arriva una telefonata di un'amica, dicendovi che arriva tra mezz'ora e non avete niente da offrirle col caffè?
a me succede praticamente sempre!

quesi dolcetti si fanno con soli 3 ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia, se rettangolare è meglio,
zucchero,
marmellata a piacere.

si fanno cosi:
accendete il forno a 180°, prendete un rotolo di sfoglia e srotolatelo su un piano, bagnatelo con dell'acqua e metteteci sopra dello zucchero semolato, quasi a ricoprire tutta la superficie.
poi lo arrotolate e tagliate delle fettine spesse un cm massimo due.
prendete un dischetto e con il mattarello lo stendete facendo attenzione a non rompere le striscioline.
Versateci un cucchiaino di marmellata e chiudete tipo "panzerotto" e così via con tutti gli altri.
mettete le sfogliatelle su un piano foderato di carta forno e infornate fin quando non sono belli dorati in superficie (un quarto d'ora più o meno).

Caldi sono veramente ottimi!! anche i bambini ne vanno matti...
p.s. la foto che ho messo, l'ho presa sul web, appena li rifaccio ne metto una delle mie.

A presto, S.

il pongo fatto in casa!!!

questa ricetta l'ho trovata sul web un sacco di tempo fa, quando mia figlia era piccola e metteva sempre tutto in bocca. Un pomeriggio mi sono spaventata tantissimo quando mi sono accorta che aveva ingerito un pezzettino di pongo, quello che avevo comprato in un supermercato e così decisi di prepararlo io. Almeno ero sicura che se lo avesse ingerito di nuovo, non le sarebbe successo nulla.
Da quel giorno, l'ho sempre preparato. E' facilissimo, veloce e ha un buon profumo. 

questi sono gli ingredienti:

50 gr di sale
100 gr di farina
5 gr di cremor tartaro
3/4 di tazza d'acqua
1 cucchiaio d'olio di semi
colorante alimentare
aroma a piacere (facoltativo)

Si mette l'acqua in un pentolino e si fa scaldare un po, poi si aggiunge tutto (a parte il colorante), un ingrediente dietro l'altro e quando inizia ad attaccarsi alle pareti, si spegne il fuoco continuando a girare a fuoco spento. Poi si prende questa palla e si mette su un tagliere con della farina sul piano, si fanno delle palline a seconda di quanti colori vogliamo fare e si modella con le mani, aggiungendo coloranti e la farina se si attacca al tagliere ( con i coloranti liquidi è meglio aggiungere molta farina in più, ma il risultato rimane comunque buono anche se un po più chiaro).

spero di esservi stata utile con questa ricetta, per me lo è stata molto quando la mia bambina era più piccola.

a presto, S.

le tortillas di mamma!

e rieccomi con un altra ricettina questa volta in stile spagnolo.. eh si, sto parlando delle mie tortillas! una vera delizia.. abbastanza veloci da fare, vanno via come il pane! anche mia figlia ne va matta..

io la "piadina" la compro al supermercato, e la trovo nei reparti dove vendono i cibi che vengono dall'estero.
allora, prendo una pentola e preparo un ragù con macinato di vitello ma al posto della passata di pomodoro uso la polpa. Poi aggiungo a striscioline un peperone giallo e uno rosso e faccio andare a fuoco lento, metto il sale e una volta cotti aggiungo i fagioli borlotti (quelli già pronti in scatola), mais, olive verdi a rondelle ed infine il pepe(se vi piacciono piccanti metteteci un po di peperoncino).
Faccio scaldare una padella  a parte e una volta pronta ci butto la "piadina" per poi assemblare la mia tortillas. Se volete potete metterci qualche foglia di valeriana.

A presto, S.

la mozzarella in carrozza (versione leggera al forno)

non so se l'avete notato, ma non sono una fan delle calorie. Se posso fare una versione light di qualcosa, e se vedo che è buona uguale preferisco. E quindi ecco che vi mostro la mia versione della mozzarella in carrozza.
Io ne mangerei a quintali, e anche la mia bambina!

 io le faccio così: prendo dei pancarrè (meglio quelli grossi all'americana) e taglio via le croste. In un piattino mettto un uovo, latte e acqua frizzante e mescolo il tutto. In un altro piattino taglio a fettine della mozzarella e se ne ho nel frigo anche del formaggio (o le sottilette o il formaggio tipo galbanino vanno benissimo). In un altro piattino ancora metto il pangrattato e poi una teglia gia unta con un filo d'olio me la tengo a portata di mano. Prendo una fettina di pancarrè, sopra ci metto il formaggio, richiudo con un'altra fetta di pancarrè e poi immergo il "panino" nell'uovo e subito dopo impano nel pan grattato e così via finchè non ho finito il pancarrè che avevo preparato in precedenza. Il trucco per farli venire belli croccanti è metterli nel piano più basso del forno proprio l'ultimo e con il forno a 220° gradi ma non aspettate che arrivi a temperatura. Una volta dorati in suoerficie li girate e fate uguale.
Se li mangiate subito caldi noterete che fuori saranno belli croccanti e dentro cremosi.
Solo a parlarne mi sta venendo voglia di mangiarli -.-''
provateli, e fatemi sapere come sono venuti.

 a presto, S.

pettole di carnevale

chi non ha mai assaggiato le pettole almeno una volta nella vita? ogni regione gli da un nome, che io sappia le chiamano così in puglia e le fanno per la festa della madonna l'8 dicembre, ma secondo me sono buone sempre sopratutto a carnevale ovvero la festa dei dolci fritti!

poi sono così semplici e buone..... gnam!!

ho solo questa foto qui purtroppo e mi piaceva perchè non so come sembrava una paperella ahah!

si fanno così: mettete un po di farina, acqua frizzante, mezza bustina di lievito di birra secco e mescolate il tutto fino ad avere un composto abbastanza denso (ne liquido ne tipo palla da pizza. Dovete riuscire a mescolarlo con un cucchiaio)
mettete una pentola con dell'olio e accendete a fuoco alto finchè non diventa caldo. Aiutandovi con un cucchiaio immergete man mano le vostre pettole e poi posatele in un recipiente con della carta assorbente. Ogni volta che finite un giro di pettole ricordatevi di buttarci sopra un po di zucchero semolato.

Finito il composto, spolverate con zucchero a velo.

p.s.la foto qui sopra è una pettola che io ho voluto colorare con del colorante alimentare blu aggiunto nell'impasto.

a presto, S.

la mia torta pds alle fragole

la ricetta è la base per pds (cercate basi tra le etichette).

Questa è una versione del pds con le fragole fresche. Ho aggiunto a pioggia dei pezzetti di fragola prima di infornare, e ho decorato infine con delle fragole frullate e zucchero.

 

a presto, S. :)

torta di frutta

la mia è una semplicissima torta di frutta fatta con pan di spagna, crema pasticcera e frutta fresca..

bella vero?

a presto, S.

bocconcini di pollo impanati ma non fritti... secondo ideale per chi è di fretta.

in questa foto ne vedete pochi perchè purtroppo mi sono dimenticata tardi di fare la foto ahah questo era il piatto di mia figlia.
questi bocconcini sono ottimi per i nostri figli che ci chiedono in continuazione la carne impanata. Sono molto più leggeri e sono praticamente identici a quelli fritti.
io li faccio così: prendo qualche fettina di pollo e la taglio a pezzetti, poi faccio rosolare in una padella un filo d'olio e ci butto dentro i miei pezzetti di pollo. Quando sono quasi cotti, ci verso sopra un po di salsa di soia, e dopo pochi secondi spengo il fuoco, per poi buttarci subito a pioggia il pan grattato. Un pizzico di sale...e .. voilà! il piatto e pronto.
è velocissimo da fare e in un lampo avete preparato un piatto leggero e che i vostri bimbi adoreranno!

A presto, S.

ciambella arancia e cioccolato

ecco a voi una ricetta semplicissima e squisita, perfetta per una merenda in compagnia o per una colazione gustosa.

io l'ho preparata così: ho messo in una ciotola 3 uova, 250 gr di farina, 250 gr di zucchero e 250 gr di latte, una bustina di lievito vanigliato e dei pezzetti di arancia candita. Ho mescolato il tutto e infornato dentro una teglia imburrata a 180° per una mezz'oretta. Una volta sfornata ho girato la torta su un piatto e l'ho ricoperta con del cioccolato fondente, zuccherini e scagliette di scorza di arancia.

io adoro questa torta! è veloce da fare e poi è buonissima!!

A presto! S,

la torta della mamma

un po di tempo fa, per festeggiare la festa della mamma, io e la mia bambina più grande abbiamo deciso di fare un bel dolce in mio onore.. e cosa c'è di meglio che una sant'honorè al cioccolato??
la sant'honorè è un psd con la sfoglia al suo interno farcita con crema pasticcera, o con quello che si preferisce, ricoperta di panna e guarnita con le bignole ripiene di crema. Io ho cercato di rimanere il più fedele possibile alla ricetta originale, ma visto che mi piace personalizzare l'ho fatta cosi:
per la sfoglia ho usato quella del supermercato, messa in un teglia con carta da forno, punzecchiata con una forchetta e poi cotta in forno a 180° finchè non diventa dorata.
nel frattempo ho preparato il pan di spagna (per la ricetta vedi post sopra)
Poi ho preparato la crema pasticcera con un uovo e un tuorlo montati a neve con 4 cucchiai di zucchero, poi ho messo a bollire un bicchiere di latte e ho versato il tutto nella pentola.. in questo caso era al cioccolato la crema, quindo ho aggiunto 2 cucchiai di cacao in polvere. (se diventasse troppo densa aggiungete altro latte.)
Ho montato della panna per decorare e tagliato in due il pds. Poi ho iniziato ad assemblare..
uno strato di pds, un po di crema, uno strato di sfoglia, crema, pds ed infine la crema. ho decorato con panna e ho ricavato le bignole da della sfoglia avanzata, infornate con dello zucchero sopra.
Un bel cuore in mezzo.. e via! era una delizia!!

a presto, S.

le bugie di carnevale! versione light (o quasi)

ciao a tutti! ieri con la mia bambina abbiamo deciso di fare le chiacchere di carnevale. Ne avevamo una gran voglia! Siccome sono a dieta, ho provato a farle un po più leggere, almeno da riuscire a togliere qualche caloria.. ed ho fatto così:

ho messo un uovo per ogni bicchiere di farina, e ho aggiunto delle gocce tic (circa 6, visto che ho usato 2 bicchieri di farina e due uova) ho formato una pallina, aggiungendo un po d'acqua e un cucchiaino di lievito, e poi ho iniziato la preparazione.
Ho diviso l'impasto in tre parti e poi ho steso col mattarello.. alcune le ho riempite con la marmellata di fragole light (quella dell'ins) e per le altre ho formato delle striscioline. Fritte in padella ovviamente, e poi spolverate con zucchero semolato (ma se preferite, mettete quello a velo)

eccole qui! calde erano uno spettacolo!!!!

a presto! S.

le mie polpette di zucchine!

è una ricetta facile e buonissima, scoperta x caso, fa impazzire le mie bimbe!
bisogna prendere un paio di zucchine (chiare o scure è indifferente) e grattuggiare con una grattugia, tipo quella per le scaglie di parmigiano. Poi in una padella, rosolarle con dell olio e far andare per un po, senza cuocerle troppo. Una volta cotte farle raffreddare un pochino e nel frattempo in una ciotola mettere un uovo e del pangrattato. Aggiungere le zucchine e mescolare bene con le mani, per poi formare delle polpette. In una padella mettere un filo d'olio e appena e caldo, cuocere le nostre polpette a fuoco medio fino a che non sono dorate.

Volendo potete mettere nell'impasto un po di farina e lievito salato (tipo paneangeli e non quello di birra). Rimangono un po più friabili e morbide, simili a delle frittelle.

purtroppo non ho la foto delle mie, e ve ne metto una trovata sul web giusto per farvi un idea.

A presto. S.

i miei pancakes!

buon giorno a tutti!! oggi voglio darmi la mia preziosissima ricetta dei pancakes! li facevo sempre quando ero incinta.. ormai li faccio spesso, sopratutto quando non ho niente di buono nel frigo per la colazione o merenda e mia figlia ne è golosa!
prendere due bicchieri di latte freddo, 3 cucchiai di zucchero, un cucchiaino di lievito vanigliato, un uovo, e 2 o 3 cucchiai di farina (dipende dalla consistenza che vi verrà  fuori) e amalgamate il tutto.. poi prendete un padellino antiaderente possibilmente, e fate sciogliere una noce di burro e appena è caldo versateci sopra un mestolo di pancakes. Girate appena sembrano cotti da un lato, a mò di frittata e poi togliete dal fuoco mettendo il pancakes su un piatto e continuate così fino alla fine del composto.
sono ottimi col miele, con lo zucchero, la nutella.. insomma, largo alla fantasia!!!!

buona giornata!!! S.

biscotti di natale!

è finalmente arrivata l'ora di presentarvi i miei biscotti di natale..
Mia figlia li adora! Adora prepararli, adora decorarli, e sopratutto adora mangiarli!!
Sono così carini appesi all'albero e lasciano nella stanza un profumino niente male...

si preparano così:
prendete 500 gr di farina e mettetela in un ciotola capiente, sbriciolate 200 gr di burro e metteteli nella farina ed infine 200 gr di zucchero, e 1 pizzico di sale. Mescolate il tutto, poi aggiungete 2 uova intere ed 1 tuorlo, 1 cucchiaino di lievito sciolto in un pochino di latte. Continuate a mescolare, senza lavorarlo troppo, e avvolgete la palla ottenuta nella pellicola trasparente. Dopo averla riposta in frigo per 1 oretta, stendete la frolla su un piano e ricavate delle formine a vostro piacimento. Infornate a 180°, stese sulla carta forno, finchè non diventano dorate e poi lasciate raffreddare.

la glassa io l'ho fatta così:
ho mescolato dello zucchero a velo con del succo di limone fino ad ottenere un composto molto omogeneo e non troppo liquido.

potete sbizzarrirvi tra decorazioni con la glassa e le formine quanto volete...vedrete i vostri bimbi quanto apprezzeranno!!!