melanzane alla pizzaiola svuotafrigo

l'altra sera verso ora di cena apro il frigo e mi trovo questa melanzana sola soletta... e ho pensato, che preparo? melanzane alla griglia? naaa basta! parmigiana? uh per carità! ci hanno stufato.. e allora da li mi è venuta in mente quest'idea per utilizzare la mia melanzana e ricavarne qualcosa di buonissimo..

 
ho usato:
una melanzana
un panino secco
sugo di pomodoro che avevo da pranzo
sottiletta light
pan grattato

ho tagliato la melanzana a fette un po più spesse per lungo e le ho messe nel forno ricoperte di pan grattato e un filino di olio a 200°.
Ho preparato un sughetto semplice con dei pelati a pranzo e siccome me n'era avanzato un po ne ho messi 3 cucchiai in un recipiente insieme ad un panino del gg prima, olio, basilico.
Una volta quasi pronte le melanzane (c.a. 10 min) ho messo sopra ciascuna il mio "pane col sughetto" poi il del sughetto e una fetta di sottiletta light, poi di nuovo in forno fino a che la sottiletta non si è sciolta.
Volendo si può adattare alla dieta dukan nella fase di crociera in pv senza usare il panino e il pan grattato, sostituendolo magari con un cucchiaio di crusca di avena.

putroppo non ho la foto,  perchè avevamo talmente fame che mi sono scordata di farla, appena le ripreparo aggiorno il post.

il gelato alla fragola senza gelatiera con 3 ingredienti pronto in 2 ore!

buon giorno a tutti, oggi vorrei condividere con voi la ricetta del gelato che ho fatto ieri nel pomeriggio.
Io sono senza gelatiera a casa, per cui mi sono ritrovata ad arrangiarmi e andare di fantasia, e sarà la fortuna del principiante, ma è venuto molto buono!
gli ingredienti sono 3:
- fragole  (io le avevo surgelate a pezzetti un po di giorni fa, voi magari fatelo la sera prima)
- 2 cucchiai di zucchero
- 100 ml di panna

ho frullato col frullatore ad immersione il tutto e poi l'ho messo in freezer per un oretta, poi l'ho tirato fuori e l'ho mescolato con una spatola per togliere l'aria e sciogliere i cristalli di ghiaccio, e poi l'ho rimesso in freezer per un altra oretta.

Le mie bimbe se lo sono pappato tutto e a me purtroppo ne è avanzato solo qualche cucchiaino...

crema pasticcera all'olio evo senza uova e senza zucchero, ideale per i diabetici e vegani

avete letto bene... ho trovato questa ricetta su un blog, e non ho potuto fare a meno di provarla.. uhm.. che buona!!!! è ottima sia come dessert, che come farcitura per dolci e la cosa migliore è che ha al posto dello zucchero lo sciroppo di agave, quindi ottima per i diabetici!

ingredienti:
250 ml di latte vegetale,
20 gr di olio evo
due cucchiai di farina
2 cucchiai di sciroppo di agave
1 limone bio
1/2 bustina di vanillina


mescolare in un pentolino a fuoco spento olio e farina, accendere poi il fuoco e versare il latte piano piano. Appena inizia a diventare più denso aggiungere la scorza di mezzo limone, la vaniglia, e lo sciroppo. Alzate un po la fiamma per farla diventare ancora un po più densa e poi spegnere.
una volta raffreddata potete servirla nelle coppette con della granella di pistacchio, o come preferite.

piadine fatte in casa

è da un bel po che volevo postare questa ricetta... da quando l'ho provata non ho più comprato le piadine al supermercato! è una ricetta molto veloce e molto semplice..

ingredienti: 
400 gr di farina,
2 gr di bicarbonato
1 cucchiaino di sale fino
5 cucchiai di olio evo
200 ml di latte caldo

prendete tutti gli ingredienti e mescolateli in una ciotola con le mani. Poi formate una bella palla liscia e fatela riposare per una decina di minuti.
Formate delle palline e stendete con il mattarello formando così la classica forma tonda della piadina. Per cuocerle usate una padella antiaderente e non ungetela con nulla, basta toglierle dal fuoco una volta formate le classiche macchie marroncine e le bolle sulla superficie, poi potete condirle a piacere.
Vedrete che buone!!!!

fatemi sapere cosa ne pensate se doveste provarle, e ditemi qual'è la vostra farcitura preferita!

a presto, S.

hamburger al forno di pollo e verdure

ieri ho trovato sul web questa fantastica ricetta e l'ho provata subito.. vi dico solo che la mia bambina più piccola (ha 1 anno) ne ha mangiati 2!! sono davvero buonissimi e facili da preparare..
allora io ieri con queste porzioni ne ho preparati 6 abbastanza grandi:

- 2 fettine di petto di pollo di medie dimensioni;
- 4 patate medie
- 1 carota
- olio
- farina e pangrattato qb
- un cucchiaio di parmigiano

ho tritato nel tritatutto il pollo mentre le patate e le carote bollivano in una pentola.
una volta pronte, ho messo il tutto in un recipiente e ho aggiunto un pizzico di sale e del parmigiano. Ho acceso il forno a 180° e poi ho preparato in un piatto pangrattato e farina in porzioni più o meno uguali. Ho preparato degli hamburger e li ho passati nel miscuglio, e poi adagiati su una teglia unta con olio. Li ho tenuti in forno una ventina di minuti e poi tolti una volta dorati in superficie col grill.

Credetemi sono davvero buonissimi e leggeri!!!
Io li ho fatti con le patate e carote (uniche verdure che avevl nel frigo purtroppo) ma voi potete provare con qualsiasi altra verdura!! La prossima volta vorrei farli con gli spinaci e carote, chissà :)
provateli, e fatemi sapere..
a presto, S.

sfogliatelle toscane! solo 3 ingredienti!!

quest'oggi vi propongo dei dolcetti velocissimi, e veramente buoni.
Quante volte vi capita di avere voglia di qualcosa di dolce e non avete niente nel frigo?
oppure arriva una telefonata di un'amica, dicendovi che arriva tra mezz'ora e non avete niente da offrirle col caffè?
a me succede praticamente sempre!

quesi dolcetti si fanno con soli 3 ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia, se rettangolare è meglio,
zucchero,
marmellata a piacere.

si fanno cosi:
accendete il forno a 180°, prendete un rotolo di sfoglia e srotolatelo su un piano, bagnatelo con dell'acqua e metteteci sopra dello zucchero semolato, quasi a ricoprire tutta la superficie.
poi lo arrotolate e tagliate delle fettine spesse un cm massimo due.
prendete un dischetto e con il mattarello lo stendete facendo attenzione a non rompere le striscioline.
Versateci un cucchiaino di marmellata e chiudete tipo "panzerotto" e così via con tutti gli altri.
mettete le sfogliatelle su un piano foderato di carta forno e infornate fin quando non sono belli dorati in superficie (un quarto d'ora più o meno).

Caldi sono veramente ottimi!! anche i bambini ne vanno matti...
p.s. la foto che ho messo, l'ho presa sul web, appena li rifaccio ne metto una delle mie.

A presto, S.

pettole di carnevale

chi non ha mai assaggiato le pettole almeno una volta nella vita? ogni regione gli da un nome, che io sappia le chiamano così in puglia e le fanno per la festa della madonna l'8 dicembre, ma secondo me sono buone sempre sopratutto a carnevale ovvero la festa dei dolci fritti!

poi sono così semplici e buone..... gnam!!

ho solo questa foto qui purtroppo e mi piaceva perchè non so come sembrava una paperella ahah!

si fanno così: mettete un po di farina, acqua frizzante, mezza bustina di lievito di birra secco e mescolate il tutto fino ad avere un composto abbastanza denso (ne liquido ne tipo palla da pizza. Dovete riuscire a mescolarlo con un cucchiaio)
mettete una pentola con dell'olio e accendete a fuoco alto finchè non diventa caldo. Aiutandovi con un cucchiaio immergete man mano le vostre pettole e poi posatele in un recipiente con della carta assorbente. Ogni volta che finite un giro di pettole ricordatevi di buttarci sopra un po di zucchero semolato.

Finito il composto, spolverate con zucchero a velo.

p.s.la foto qui sopra è una pettola che io ho voluto colorare con del colorante alimentare blu aggiunto nell'impasto.

a presto, S.

bocconcini di pollo impanati ma non fritti... secondo ideale per chi è di fretta.

in questa foto ne vedete pochi perchè purtroppo mi sono dimenticata tardi di fare la foto ahah questo era il piatto di mia figlia.
questi bocconcini sono ottimi per i nostri figli che ci chiedono in continuazione la carne impanata. Sono molto più leggeri e sono praticamente identici a quelli fritti.
io li faccio così: prendo qualche fettina di pollo e la taglio a pezzetti, poi faccio rosolare in una padella un filo d'olio e ci butto dentro i miei pezzetti di pollo. Quando sono quasi cotti, ci verso sopra un po di salsa di soia, e dopo pochi secondi spengo il fuoco, per poi buttarci subito a pioggia il pan grattato. Un pizzico di sale...e .. voilà! il piatto e pronto.
è velocissimo da fare e in un lampo avete preparato un piatto leggero e che i vostri bimbi adoreranno!

A presto, S.