buon giorno miei cari lettori...
da oggi in poi troverete nel mio blog anche delle ricette un po particolari... si, sto parlando della dieta Dukan. Non so se tutti la conoscono, si tratta di una dieta che in molti trovono efficace, dove prevalgono in particolar modo le proteine.
Io ho iniziato ieri, quindi vi aggiornerò del mio percorso pian pianino..
In pratica è una dieta divisa in 4 fasi, attacco, crocera, consolidamento e 4° fase.
La prima è una fase che dura a seconda dei kg che devi perdere, io per esempio dovrei perderne una decina quindi la mia dura 5 giorni. E' molto semplice.. puoi mangiare solo proteine (pesce, carne, formaggio, tofu, uova) a patto di mangiare solo quello, e a parte alcune limitazioni sul formaggio e sulle uova ne puoi mangiare quanto ne vuoi.
Poi, una volta finita la prima fase, parti con la seconda, introducendo le verdure.. anche li ci sono delle limitazioni, per esempio non puoi mangiare gli amidacei (tipo patate) e bisogna alternare un giorno solo proteine (pp) e un giorno proteine con verdure (pv) e dura finchè non arrivi al peso ideale (in media si perde 1 kg a settimana senza riprenderlo).
Le prime due fasi sono quelle più difficili perchè sono quelle in cui si perde peso e facciamo fatica a rinunciare alle cose che ci piacciono di più, ma la soddisfazione dev'essere tanta quando sali sulla bilancia e vedi quei numeri sempre più piccoli!
Della terza e quarta fase ne parleremo più in là..
ah, un altro punto importantissimo è che l'unica farina concessa è la CRUSCA DI AVENA e nella seconda fase si può aggungere LA CRUSCA DI GRANO (o frumento)
Sul web si trovano moltissime ricette da fare durante la Dukan per dimagrire senza troppe rinunce e ho intenzione di provarne molte, pubblicandole qui nel mio blog.
a presto, S.
domenica 11 maggio 2014
venerdì 2 maggio 2014
il gelato alla fragola senza gelatiera con 3 ingredienti pronto in 2 ore!
buon giorno a tutti, oggi vorrei condividere con voi la ricetta del gelato che ho fatto ieri nel pomeriggio.
Io sono senza gelatiera a casa, per cui mi sono ritrovata ad arrangiarmi e andare di fantasia, e sarà la fortuna del principiante, ma è venuto molto buono!
gli ingredienti sono 3:
- fragole (io le avevo surgelate a pezzetti un po di giorni fa, voi magari fatelo la sera prima)
- 2 cucchiai di zucchero
- 100 ml di panna
ho frullato col frullatore ad immersione il tutto e poi l'ho messo in freezer per un oretta, poi l'ho tirato fuori e l'ho mescolato con una spatola per togliere l'aria e sciogliere i cristalli di ghiaccio, e poi l'ho rimesso in freezer per un altra oretta.
Le mie bimbe se lo sono pappato tutto e a me purtroppo ne è avanzato solo qualche cucchiaino...
Io sono senza gelatiera a casa, per cui mi sono ritrovata ad arrangiarmi e andare di fantasia, e sarà la fortuna del principiante, ma è venuto molto buono!
gli ingredienti sono 3:
- fragole (io le avevo surgelate a pezzetti un po di giorni fa, voi magari fatelo la sera prima)
- 2 cucchiai di zucchero
- 100 ml di panna
ho frullato col frullatore ad immersione il tutto e poi l'ho messo in freezer per un oretta, poi l'ho tirato fuori e l'ho mescolato con una spatola per togliere l'aria e sciogliere i cristalli di ghiaccio, e poi l'ho rimesso in freezer per un altra oretta.
sabato 26 aprile 2014
il mio tiramisù alle fragole veloce veloce
buon giorno!
oggi vi scrivo molto presto... già, mia figlia ha deciso che era ora di svegliarsi verso le sei, perciò.... eccomi qui.
L'altro giorno, ho trovato a buon prezzo delle fragole buonissime e belle succose, ne ho prese 2 kg e poi mi sono chiesta: ora??? che cavolo ne faccio di 2 kg di fragole?? il tiramisù, ovvio!!
gli ingredienti sono:
fragole (io ne ho usate 1 kg circa, ma se ne avete meno usate quelle che avete, secondo me 500 gr bastano)
pavesini
due confezioni di mascarpone
5 cucchiai di zucchero
2 uova
una tavoletta di cioccolato fondente
del succo di limone
Allora.. cominciamo a lavare le fragole e a tagliarle a pezzetti mettendole in un recipiente con dello zucchero e un goccino di limone cosi fanno il sughetto.
Poi prepariamo il mascarpone. Io uso il metodo veloce, perchè sono sempre a corto di tempo, diciamo che fatto così rimane un po più pesante la crema che nel solito metodo, ma a me piace uguale. Allora prendiamo le uova, uniamo lo zucchero e le montiamo con lo sbattitore elettrico. Una volta che sono ben montate aggiungiamo il mascarpone lentamente e dal basso verso l'alto mescoliamo. A me piace che il composto non risulti troppo uniforme, ma mi piace sentire un po di grumi del mascarpone. Teniamo in frigo la crema per una mezz'oretta e poi iniziamo.
Ora ci divertiamo.
In una teglia disponiamo uno strato di fragole, poi i pavesini, poi il mascarpone ed infine il cioccolato tagliato a scaglie, e componiamo il nostro tiramisù fino a che non abbiamo esaurito gli ingredienti. Io consiglio di non bagnare i pavesini con del succo o altro perchè le fragole sono molto succose di suo e rischieremo di fare "pappetta". Se vi piace con del liquore (io non l'ho usato per via delle bimbe) potete mettere nelle fragole un po di limoncello o nel mascarpone la crema di limoncello alla fine della preparazione della crema.
Prima di servire tenetelo in frigo per un paio d'ore.
a presto, S.
oggi vi scrivo molto presto... già, mia figlia ha deciso che era ora di svegliarsi verso le sei, perciò.... eccomi qui.
L'altro giorno, ho trovato a buon prezzo delle fragole buonissime e belle succose, ne ho prese 2 kg e poi mi sono chiesta: ora??? che cavolo ne faccio di 2 kg di fragole?? il tiramisù, ovvio!!
fragole (io ne ho usate 1 kg circa, ma se ne avete meno usate quelle che avete, secondo me 500 gr bastano)
pavesini
due confezioni di mascarpone
5 cucchiai di zucchero
2 uova
una tavoletta di cioccolato fondente
del succo di limone
Allora.. cominciamo a lavare le fragole e a tagliarle a pezzetti mettendole in un recipiente con dello zucchero e un goccino di limone cosi fanno il sughetto.
Poi prepariamo il mascarpone. Io uso il metodo veloce, perchè sono sempre a corto di tempo, diciamo che fatto così rimane un po più pesante la crema che nel solito metodo, ma a me piace uguale. Allora prendiamo le uova, uniamo lo zucchero e le montiamo con lo sbattitore elettrico. Una volta che sono ben montate aggiungiamo il mascarpone lentamente e dal basso verso l'alto mescoliamo. A me piace che il composto non risulti troppo uniforme, ma mi piace sentire un po di grumi del mascarpone. Teniamo in frigo la crema per una mezz'oretta e poi iniziamo.
Ora ci divertiamo.
In una teglia disponiamo uno strato di fragole, poi i pavesini, poi il mascarpone ed infine il cioccolato tagliato a scaglie, e componiamo il nostro tiramisù fino a che non abbiamo esaurito gli ingredienti. Io consiglio di non bagnare i pavesini con del succo o altro perchè le fragole sono molto succose di suo e rischieremo di fare "pappetta". Se vi piace con del liquore (io non l'ho usato per via delle bimbe) potete mettere nelle fragole un po di limoncello o nel mascarpone la crema di limoncello alla fine della preparazione della crema.
Prima di servire tenetelo in frigo per un paio d'ore.
venerdì 4 aprile 2014
la crostata alla ricotta e cioccolato
ecco una ricetta che adoro... ogni tanto mi capita di farla, specialmente quando vado a trovare i parenti siciliani.
per la base uso la ricetta della frolla che trovate qui nel blog e la torta la compongo così:
in un recipiente metto 300 gr di ricotta c.a. con tre cucchiai di zucchero, 50 gr di cioccolato fondente tagliato a pezzetti piccoli e un uovo. Prendo la frolla che avevo steso in precedenza di c.a 1 cm di spessore e l'adagio su una teglia per torte, verso il composto all'interno e ricopro con un altro strato di frolla, ed infine passo sulla superficie dell'uovo sbattuto.Se vi avanza della frolla potete ricavarne dei biscottini per decorare, da cuocere in una teglia a parte.
Mettere la torta nel forno precedentemente scaldato a 160° per 30/40 min finchè non diventa dorato in superficie e per gli ultimi 5 min lasciarlo nel ripiano più basso per far cuocere bene la base. Togliere dal forno la torta una volta pronta e lasciarla raffreddare. Io la decoro di solito con i biscottini e dei canditi, ed infine una spolverata di zucchero a velo.
a presto, S.
per la base uso la ricetta della frolla che trovate qui nel blog e la torta la compongo così:
in un recipiente metto 300 gr di ricotta c.a. con tre cucchiai di zucchero, 50 gr di cioccolato fondente tagliato a pezzetti piccoli e un uovo. Prendo la frolla che avevo steso in precedenza di c.a 1 cm di spessore e l'adagio su una teglia per torte, verso il composto all'interno e ricopro con un altro strato di frolla, ed infine passo sulla superficie dell'uovo sbattuto.Se vi avanza della frolla potete ricavarne dei biscottini per decorare, da cuocere in una teglia a parte.
Mettere la torta nel forno precedentemente scaldato a 160° per 30/40 min finchè non diventa dorato in superficie e per gli ultimi 5 min lasciarlo nel ripiano più basso per far cuocere bene la base. Togliere dal forno la torta una volta pronta e lasciarla raffreddare. Io la decoro di solito con i biscottini e dei canditi, ed infine una spolverata di zucchero a velo.
a presto, S.
mercoledì 2 aprile 2014
crema pasticcera all'olio evo senza uova e senza zucchero, ideale per i diabetici e vegani
avete letto bene... ho trovato questa ricetta su un blog, e non ho potuto fare a meno di provarla.. uhm.. che buona!!!! è ottima sia come dessert, che come farcitura per dolci e la cosa migliore è che ha al posto dello zucchero lo sciroppo di agave, quindi ottima per i diabetici!
ingredienti:
250 ml di latte vegetale,
20 gr di olio evo
due cucchiai di farina
2 cucchiai di sciroppo di agave
1 limone bio
1/2 bustina di vanillina
mescolare in un pentolino a fuoco spento olio e farina, accendere poi il fuoco e versare il latte piano piano. Appena inizia a diventare più denso aggiungere la scorza di mezzo limone, la vaniglia, e lo sciroppo. Alzate un po la fiamma per farla diventare ancora un po più densa e poi spegnere.
una volta raffreddata potete servirla nelle coppette con della granella di pistacchio, o come preferite.
piadine fatte in casa
è da un bel po che volevo postare questa ricetta... da quando l'ho provata non ho più comprato le piadine al supermercato! è una ricetta molto veloce e molto semplice..
ingredienti:
400 gr di farina,
2 gr di bicarbonato
1 cucchiaino di sale fino
5 cucchiai di olio evo
200 ml di latte caldo
prendete tutti gli ingredienti e mescolateli in una ciotola con le mani. Poi formate una bella palla liscia e fatela riposare per una decina di minuti.
Formate delle palline e stendete con il mattarello formando così la classica forma tonda della piadina. Per cuocerle usate una padella antiaderente e non ungetela con nulla, basta toglierle dal fuoco una volta formate le classiche macchie marroncine e le bolle sulla superficie, poi potete condirle a piacere.
Vedrete che buone!!!!
fatemi sapere cosa ne pensate se doveste provarle, e ditemi qual'è la vostra farcitura preferita!
a presto, S.
400 gr di farina,
2 gr di bicarbonato
1 cucchiaino di sale fino
5 cucchiai di olio evo
200 ml di latte caldo
prendete tutti gli ingredienti e mescolateli in una ciotola con le mani. Poi formate una bella palla liscia e fatela riposare per una decina di minuti.
Formate delle palline e stendete con il mattarello formando così la classica forma tonda della piadina. Per cuocerle usate una padella antiaderente e non ungetela con nulla, basta toglierle dal fuoco una volta formate le classiche macchie marroncine e le bolle sulla superficie, poi potete condirle a piacere.
Vedrete che buone!!!!
fatemi sapere cosa ne pensate se doveste provarle, e ditemi qual'è la vostra farcitura preferita!
a presto, S.
hamburger al forno di pollo e verdure
ieri ho trovato sul web questa fantastica ricetta e l'ho provata subito.. vi dico solo che la mia bambina più piccola (ha 1 anno) ne ha mangiati 2!! sono davvero buonissimi e facili da preparare..
allora io ieri con queste porzioni ne ho preparati 6 abbastanza grandi:
- 2 fettine di petto di pollo di medie dimensioni;
- 4 patate medie
- 1 carota
- olio
- farina e pangrattato qb
- un cucchiaio di parmigiano
ho tritato nel tritatutto il pollo mentre le patate e le carote bollivano in una pentola.
una volta pronte, ho messo il tutto in un recipiente e ho aggiunto un pizzico di sale e del parmigiano. Ho acceso il forno a 180° e poi ho preparato in un piatto pangrattato e farina in porzioni più o meno uguali. Ho preparato degli hamburger e li ho passati nel miscuglio, e poi adagiati su una teglia unta con olio. Li ho tenuti in forno una ventina di minuti e poi tolti una volta dorati in superficie col grill.
Credetemi sono davvero buonissimi e leggeri!!!
Io li ho fatti con le patate e carote (uniche verdure che avevl nel frigo purtroppo) ma voi potete provare con qualsiasi altra verdura!! La prossima volta vorrei farli con gli spinaci e carote, chissà :)
provateli, e fatemi sapere..
a presto, S.
allora io ieri con queste porzioni ne ho preparati 6 abbastanza grandi:
- 2 fettine di petto di pollo di medie dimensioni;
- 4 patate medie
- 1 carota
- olio
- farina e pangrattato qb
- un cucchiaio di parmigiano
ho tritato nel tritatutto il pollo mentre le patate e le carote bollivano in una pentola.
una volta pronte, ho messo il tutto in un recipiente e ho aggiunto un pizzico di sale e del parmigiano. Ho acceso il forno a 180° e poi ho preparato in un piatto pangrattato e farina in porzioni più o meno uguali. Ho preparato degli hamburger e li ho passati nel miscuglio, e poi adagiati su una teglia unta con olio. Li ho tenuti in forno una ventina di minuti e poi tolti una volta dorati in superficie col grill.
Credetemi sono davvero buonissimi e leggeri!!!
Io li ho fatti con le patate e carote (uniche verdure che avevl nel frigo purtroppo) ma voi potete provare con qualsiasi altra verdura!! La prossima volta vorrei farli con gli spinaci e carote, chissà :)
provateli, e fatemi sapere..
a presto, S.
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